Après un début de parcours professionnel dans le privé, Loïc Prud’homme devient technicien à l’Institut national de la recherche agronomique, organisme public chargé des travaux sur l’alimentation et l’agriculture1. Il est spécialisé en sciences du sol (érosion et propriétés hydriques) puis sur le cycle des éléments minéraux, en particulier le phosphore.
Il est député de la Gironde depuis 2017, réélu en 2022.
Au cours du mandat précédent, il a été l’auteur du rapport fait au nom de la commission des affaires sociales sur la proposition de loi visant à protéger la population des dangers de la malbouffe.